House weblog: アジトより

昨夜はビールづくりの第２段階。

１，まずは瓶をアルコール消毒。口のまわりまでしっかり。
　　瓶の栓まできちんとね。

２，それから、消毒後の瓶に約３グラム（大瓶１本につき）の砂糖をさらさらっといれる。
　　酵母が糖分を食べて、炭酸ガスとアルコールに分解する働きがビールをおいしくするんだって。

３，そうしてとうとう瓶詰め。
　　特別な機械を使って、瓶に栓をしていきます。
　　瓶の形や栓の色で既においしそうな気を醸し出しているのもあったりして。

　　（瓶が足りなかったので、慌てて瓶ビール・大３本ほど買いに行き、
　　　　急いで栓を開けて、急いでみんなでお腹をアルコール消毒していたり？）
　
４，今回は瓶に入れた後に、イチゴやキウイ、バジル、山椒などなど入れてみました。

　　はてさて、どんなビールになるんだか。

今回つくったビールは約２５本（ほとんど大瓶）。
合計１4Ｌ！
１週間後すでに若いビールができるらしいです。

僕一番のお勧めは、緑の瓶に黄色の栓、ブラジル仕込みのミントビールです。

ビールづくりの達人はブログでこのようにいっておられます。

June 8, 2005 3:31 PM

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